اطلاعات عمومی

كرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع 20 تا 60 سانتی متر كه ساقه‌ای منشعب دارد. برگ‌های آن شفابخش و ضخیم و گل‌های آن كوچك و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است. قسمت مورد استفاده این سبزی قسمت‌های مختلف آن بویژه ریشه و برگ آن است. در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان، خوی و بندر عباس می‌روید.
جالب است بدانید كه  فرانسوی‌ها  یك ضرب‌المثل جالب به كرفس نسبت داده‌اند كه می‌گوید، اگر مردم خاصیت كرفس را می‌دانستند تمام مزارع را به كاشتن آن اختصاص می‌دادند.

سرشار از املاح و ویتامین

در گذشته پارسیان به كرفس،كرفش و كرسب نیز می‌گفته‌اند و اعراب آن را معرب كرده و كرفس نامیده‌اند.  كرفس دارای انواع و اقسام گوناگونی است، اما در بین آنها دو نوع در تغذیه و بقیه در مداوا به كار می‌روند. در كرفس ویتامین‌های آ ‌-  ب -‌  وث و املاح سدیم ‌  پتاسیم و فسفر نهفته است. عطر مطبوع، طعم گوارا و خواص انكارناپذیر كرفس، آن را از بین سبزی‌های دیگر ممتاز كرده است. مهم‌ترین نوع دارویی كرفس، كرفس آبی یا كرفس مرداب است كه به طور خودرو در كنار مرداب‌ها می‌روید. نوع دیگر آن كرفس عطری است كه به علت داشتن عطر زیاد به كرفس مشك معروف است.

 روزی یك لیوان آب كرفس

برای این‌كه به روده‌های خسته و پیر كمك شود، توصیه می‌شود كه هر روز یك لیوان عصاره كرفس مصرف شود. از این طریق روده  به روش طبیعی تخلیه می‌شود.( البته برگ‌ها را همیشه مصرف كنید)
دانشمندان بر این عقیده‌اند كه كرفس بهترین ماده غذایی است برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریك بالا از طریق تمیز‌كردن كلیه و مجاری ادرار محسوب می‌شود در واقع ترپین، ماده معطر كرفس است  كه مانع ماندن سنگ كلیه در مجاری ادرار یا آلودگی میكروبی و درد می‌شود. بعلاوه كرفس عروق را باز می‌كند و برای تقویت قلب و ریه مفید است. كمپرس جوشانده كرفس برای دست و پای سرما زده و نیز برای درمان سایر زخم‌ها مفید است. جالب آن كه بذر كرفس در باز كردن گرفتگی‌های معده قوی‌تر از سایر قسمت‌های آن است. این بذر اشتها آور بوده و به هضم غذا كمك می‌كند.

تقویت لثه‌ها

انواع كرفس به علت داشتن ویتامین «ث» لثه‌ها را محكم می‌كند و از خونریزی و رقت خون جلوگیری می‌كند. اشتها را زیاد می‌كند و برای مبتلایان به بیماری‌های رماتیسم، نقرس، درد مفاصل و تصلب شرایین، غذای مفیدی محسوب می‌شود و این دسته از بیماران هم می‌توانند آن را در غذای خود داخل كرده و هم می‌توانند آب آن را گرفته یك فنجان در روز میل كنند. كرفس تب بر، باد شكن و ضد نفخ است و كلیه‌ها و مثانه را  زهكشی كرده و دشمن سنگ كلیه است.
 

 یوگا در مذهب، فرهنگ و ادبیات بومى هند ریشه‌اى عمیق دارد، اما نه دین به حساب می‌آید و نه دخالتى در اصول اعتقادى جهان دارد. سیستم یوگا بر اساس اعتقاد به بقاى روح پایه‌گذارى شده. یوگا داراى سبک‌هاى متفاوتى است چون ‌هاتا یوگا، کریا یوگا، کندالینى یوگا، سورا یوگا، گیانا یوگا و مانترا یوگا.

در ضمن مشابهت‌ها، هر یک از این سبک‌ها اصولى جداگانه و مخصوص خود دارند. مثلا ‌هاتایوگا شامل حالت‌هاى بدنى و روش‌هایى براى استراحت عمیق، کنترل تنفس و پاکیزه‌سازى سیستم تمرکز فکرى‌ست. در ‌هاتا یوگا ، یک دسته حرکات به نام آسانا وجود دارند که هرکدام از آنها مظهر دیدگاه و رابطه‌ای خاص است با کائنات. اگر دست‌ها به حالت دعا نگاه داشته شوند، احساس دعا به انسان دست می‌دهد و اگر مشت‌ها گره شوند و با حالتى تهدیدآمیز به سمت بالا قرار گیرند، حسى تهدیدآمیز در انسان بوجود می‌آید. به همین جهت است که دست‌هاى مجسمه‌هاى بودا در وضعیت‌هاى گوناگونى قرار دارند. این وضعیت دست‌ها که موردا نامیده می‌شوند، حالات گوناگون آگاهى انسانى را نشان می‌دهند و انرژى بدن را از این طریق فعال میسازند.

یوگا را نظام خودیارى ِ فردى، براى حفظ تندرستى و پیشرفت روحى – معنوى و روشى براى دستیابى به وحدت با هستى می‌دانند.
استادان بر این نظرند که در یوگا، حرکات کششی در کنار آخرین تکنیک‌های پیشرفته تمرکز، باعث پاک سازی بدن و آرامش روح، سلامتی و تندرستی٬ تعادل و توازن٬ خونسردی و اعتماد به نفس می­شود.

صاحب‏نظران تأکید مى‏کنند که تنفس اساس زندگى‌ست و استفاده دقیق از آن براى پیش‏گیرى و درمان بیمارى‌هاى گوناگون مفید است. می‌گویند بى‏قرارى‌هاى عصبى، نگرانى، افسردگى، دردهاى ستون فقرات، سوءهاضمه، حساسیت‌هاى مزمن، تنگى نفس، سردردهاى میگرنی، ضعف و خستگى عمومى و بسیارى بیمارى‌هاى دیگر را می‌توان با استفاده صحیح و دقیق از تنفس برطرف ساخت.

آموزش یوگا در سراسر جهان توسعه‌ی فراوانى یافته و مردم کشورهاى پیشرفته‌ی غربى نیز به آن روى آورده‌اند و در تعالیم و تمرین‌هاى یوگا، آن آرامش و صلح درونى‌ای را می‌یابند که در کنیسه‌ها و کلیساها جستجو کرده و نیافته‌اند.
یوگا با قدمتی چند هزار ساله، درمشرق زمین متولد شد اما امروزه در اقصی نقاط دنیا گسترش یافته است. یوگای عملی از هشت رکن اساسی تشکیل می شود:
· 1٫ یاما شامل تعلیم چگونگی رفتار اجتماعی است. سالک در این بخش می آموزد که به دیگران آزار نرساند و با آنان روابطی دوستانه برقرار کند(آهیمسا)، صادق، راستگو و امین باشد(ساتیا)، تمایلات جنسی خود را تعدیل کند(براهماچاریا)، حسود و کم بین نباشد(آپریگراها)، به حقوق دیگران احترام بگذارد(آستیا) و از فریب و نیرنگ به هر شکل آن اجتناب کند.
· 2٫ نیاما شامل تعلیم انتظامات فردی است. سالک در این مرحله می آموزد که در کارها و امور خود منظم باشد و جسم و روان خود را پاک نگه دارد(سوچا)، قانع باشد و از خود و دیگران انتظارات متناسب داشته باشد(سنتوشا)، آرام و شجاع باشد و در مقابل مشکلات زندگی پایداری کند(تاپا)، ضعفها و توانایی های خود را به خوبی بشناسد (سوادیایا)، و در مقابل خداوند و مشیت او راضی و تسلیم باشد(ایشواراپرانیدانا).
· 3٫ آسانا شامل تعلیم حرکات جسمی و نرمش های یوگا است و در این بخش سالک با انجام حرکات ویژه یوگا به صورت منظم و درست، در راستای ایجاد و حفظ سلامت جسمی و روانی خود تلاش می کند.
· 4٫ پرانایاما علم کنترل تنفس برای کمک به تمرکز افکار و حفظ سلامت است. سالک در این بخش می آموزد که با کنترل بخش های گوناگون تنفس خود شامل دم، بازدم و زمان حبس نفس آثاری گوناگون در بدن خود ایجاد کند.
· 5٫ پراتیاهارا مرحله کنترل ذهن از خواهشهای نفسانی است؛ پاکی ذهن از خواهشها، کشمکش ها و اضطراب ها سر آغاز تمرکز درونی و تعالی روحی خواهد بود. سالک در این مرحله می آموزد که نسبت به دریافت ها و واکنش هایش در برابر محرک های بیرونی هشیار باشد و آنها را کنترل کند و با مثبت نگری به وقایع بیرونی و نظارت بر واکنش های درونی، آنها را به وسیله ای برای کسب انرژی روحی و روانی تبدیل کند.
· 6٫ دهارانا یعنی تمرکز فکر و توجه کامل روی فعالیتها؛ هنگامی که سالک از تنش ها و اضطراب ها رهایی یافت می تواند با تمرکز هرچه بیشتر روی اعمال و افکارش، استعدادهای درونی خود را بیش از پیش شکوفا کند.
· 7٫ دیانا یاخلاء ذهنی و مدیتیشن. سالکی که از قید درگیری های ذهنی و خواهش های نفسانی رها شده است در این بخش می آموزد که ذهن خود را درنوعی خلاء ویژه قرار دهد و از این راه فرصت ذخیره سازی انرژی روانی و امکان رشد توانایی های ذهنی را به دست آورد. در این شرایط ذهن سالک از تمامی تفکرات پراکنده آزاد است و تنها به وحدت با کاینات معطوف است.
· 8٫ سمادهی بالاترین مرحله یوگا و با وصل، پیوستن، و یکی شدن با خالق مترادف است. در این مرحله، دیگر سالک میان خود، خدا و هستی هیچگونه جدایی نمی­بیند.
 

تمرینات یوگا فقط بر پایه انجام فعالیتهای ورزشی برای پرورش بدن نیست بلکه یوگا با همه جنبه های زندگی و هستی در ارتباط می باشد .در یوگا هشت دیدگاه وجود دارد که به هشت مرحله یوگا معروف است . این مراحل راهنمای کاربردی برای رشد شخصی افراد و رسیدن به هماهنگی بین ذهن ، جسم و روح است که به روشن شدن ذهن و خودآگاهی منجر می شود.
 

هشت مرحله یوگا عبارتند از: 

1.یاما(yama) : طرز برخورد و رفتار در قبال دیگران و دنیای اطراف خود . یاما به پنج قسمت تقسیم می شود که عبارتند از : 

 آهیمسا ( کنترل خود و خود داری از ستم کردن به خود و دیگران )
این یاما تنها به معنی ستم نکردن به دیگران در فکر و واقعیت نیست بلکه به معنی مهربان بودن با مخلوقات دیگر و همچنین با خود می باشد.

 ساتایا ( راستگو بودن و صداقت داشتن )
ساتایا به معنای داشتن زندگی صادق و ظلم نکردن به دیگران است . برای تمرین ساتایا باید یاد بگیریم که قبل از صحبت کردن به نتیجه آن فکر کنیم.

 آستیا (دزدی نکردن و امانت داری )
آستیا تنها به معنای دزدی نکردن اموال مردم نیست و به دزدی افکار ، عقیده و هر چیزی که حالت مالکیت داشته باشد نیز گفته می شود. حتی استفاده از قدرت برای ارضاء خودخواهی خود و گفتن مطالب محرمانه نیز بر خلاف آستیا می باشد.

 براهماکاریا (دور نمودن شهوت از خود و پاکدامن بودن )
این یاما به معنای حرکت بسوی حقیقت ذاتی ، مسک نفس و میانه روی در فعالیتهای جنسی است.

آپاری گراها (نداشتن طمع )
نداشتن طمع و خواستن هر چیز به اندازه نیاز. این یاما به معنای استفاده از قدرت خود بصورت صحیح و استثمار نکردن دیگران است . 

2.نیاما (Niyama) : داشتن نظم و انظباط در زندگی روزمره و طرز برخورد با خود . نیاما نیز به پنج قسمت تقسیم می شود:

 سااوچا ( پاک بودن )
به معنای پاکی درون ، ذهن و پاکی جسم است.

 سانتوشا (قناعت کردن )
سانتوشا تمرین افتادگی ، فروتنی و قناعت در چیزی که هستید و چیزی که دارید می باشد.

 تاپاس ( ریاضت )
این نیاما به معنی نگه داشتن بدن در بهترین شرایط است . برای رسیدن به تاپاس باید تمرینهایی را که به بدن ، ذهن و گفتار نظم خاصی می دهند انجام داد مانند : در زمان گرسنگی بخوریم و از بدن مراقبت کنیم.

 سوادهایا (مطالعه )
مطالعه در مورد خود و هر چیزی که انسان را بطرف شناخت خود سوق دهد. هر چه دانش ما درباره خود بیشتر شود ، ارتباط ما با قدرت مطلق نزدیکتر می شود و به یکی شدن با همه مخلوقات نزدیک می شویم.

آشوارا _ پرانیدهاما (تسلیم خداوند بودن )
این نیاما به ما این شجاعت را می دهد که خود را از همه افکار بد و اشتباه رها کنیم و خود را به وحدت الهی و کسی که تقدس را به ما عطا فرموده متصل می کنیم. 

3. آسانا (Asana): استقرار بدن با انجام حرکات بدنی

آسانا برای آزاد کردن جسم و ذهن از استرس و فشار است . این حرکات بدن را آرام می کند و به آن انرژی می دهد . هدف آسانا رساندن جسم و ذهن به یکپارچگی و وحدت است . آسانا باید در آرامش ، به آسانی ، در هوشیاری کامل و با پیوستگی انجام شود و یک تعادل بین آرامش و تلاش و کوشش ایجاد شود.

4.پرانایاما (pranayama ):کنترل نیروی حیاتی با انجام تمرینات تنفسی یوگا پرانایاما به کنترل تنفس گفته می شود . در این مرحله ، با انجام تمرینهای تنفسی ، تنفس تنظیم می شود . هدف از دم و بازدم عمیق و منظم نیرو بخشیدن و تمیز کردن سیستمهای عصبی و افزایش سرچشمه انرژی زندگی می باشد. همچنین پرانایاما ذهن را آرام و متمرکزتر می کند. 

5. پراتی آهارا ( prathayara): تربیت و انظباط حواس

به فعالیتهایی که در انجام آنها تمرکز کافی وجود دارد مانند مدیتیشن ، پرانایاما و آسانا می توان گفت. این تمرکز رفته رفته درونی تر شده و فرد به آنجا می رسد که دیگر بوسیله محیط اطراف این تمرکز بهم نمی خورد . 

6. دهارانا ( Dharana): تمرکز داشتن

دهانارا تمرین ذهن برای تمرکز داشتن بدون هیچ حواس پرتی می باشد. در این مرحله با تمرکز بر روی یک شی در یک مدت زمان مشخص می توان ذهن را تمرین داد .این مرحله می تواند مقدمه ای برای انجام مدیتیشن باشد. 

7.دهیانا (Dhyana ):مدیتیشن یا مراقبه 

مراقبه به معنای متمرکز کردن ذهن بر روی یک چیز و آرام کردن ذهن است . مراقبه ابزاری مهم برای رسیدن به سلامت و روشنی ذهن است .

8.سامادهی ( Samadhi): رسیدن به وحدت و یکی شدن با جهان هستی 

این مرحله هدف نهایی از مراحل هشتگانه یوگا است. این مرحله برپایه شور و مستی و احساس یکی شدن با جهان می باشد . سامادهی حالتی از صلح ، آرامش و مهربانی است . 

اکنون ممکن است بپرسید که آیا یوگا برای شما نیز خوب است؟مطمئناً بله.یوگا برای هر کسی  که دوست دارد رشد کند و راه خود را پیدا کند مناسب می باشد.این ورزش نیاز به هیح وسیله خاصی ندارد و  تنها چیزی که نیاز دارد خواست شما برای داشتن سلامت بیشتر و زندگی بدون استرس و اضطراب است