اطلاعات عمومی

مواد لازم:
گوشت چرخ‌كرده= 300 گرم
سينه‌مرغ چرخ‌كرده= 250 گرم
پياز رنده شده = دو عدد
جعفري خرد شده= دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل= به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا يكي از پيازها را در گوشت چرخ كرده رنده مي‌كنيم، جعفري خرد شده، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و روي سلفون به صورت گرد پهن مي‌كنيم و در سلفون ديگري پياز رنده شده و مرغ چرخ‌كرده را باهم مخلوط كرده به صورت گرد پهن مي‌كنيم و روي گوشت مي‌‌گذاريم و مانند رولت لوله مي‌كنيم. بعد در ماهي‌تابه دوطرف آن را سرخ كرده و برش مي‌دهيم.
براي تزئين مي توانيد از خيار شور، گوجه فرنگي و ليموترش تازه استفاده كنيد .

مواد لازم:
گوشت دو بار چرخ‌‌ شده = 300 گرم
گوشت مرغ چرخ‌كرده = 200 گرم
جعفري خرد شده= 100 گرم
هويج رنده شده= 50 گرم
زرشك= 50 گرم
مغز گردو خردشده= 70 گرم
پياز متوسط = دو عدد
ورق فويل = يك متر
روغن مايع = 80 گرم
رب گوجه فرنگي= يك پيمانه
آبليمو =سه قاشق سوپخوري
شكر= يك قاشق سوپخوري
نمك= به ميزان لازم
دارچين، فلفل و ادويه‌كاري= به ميزان لازم
طرز تهيهم:
يكي از پيازها را چرخ كرده و با گوشت و مرغ مخلوط مي‌كنيم سپس ادويه و نمك مي‌زنيم. براي سس رولت، پياز ديگر را چرخ كرده، سرخ مي‌كنيم و رب را به آن اضافه مي‌كنيم، نمك، فلفل، ادويه و آبليمو را اضافه مي‌كنيم و با دو ليوان آب‌ به‌‌جوش مي‌آوريم.ورق آلومينيوم را روي سطح صافي پهن مي‌كنيم و آن را به دو قاشق روغن آغشته مي‌كنيم تا گوشت به آن نچسبد، ابتدا گوشت قرمز را روي آن به قطر يك و نيم سانتي‌متر پهن مي‌كنيم و سپس گوشت مرغ را به آن اضافه مي‌كنيم، آنها را صاف كرده و روي آن جعفري، هويج، زرشك و مغز گردو مي‌ريزيم. آن را از يك طرف مي‌پيچيم و هر دو طرف ورق فويل را جدا مي‌كنيم تا آزاد شود و دوباره دور رولت قرار مي‌دهيم و اجازه مي‌دهيم داخل سس به مدت يك ساعت و نيم با حرارت ملايم بجوشد، سپس رولت را درآورده، فويل را باز كرده و پس از سرد شدن برش مي‌دهيم.

مواد لازم:
برنج= يك پيمانه
لوبيا چيتي= يك پيمانه
گوشت چرخ‌كرده=250 گرم
پنير پيتزا= 200 گرم
جعفري خرد شده= يك قاشق غذاخوري
گوجه‌فرنگي رنده شده = يك پيمانه
پياز متوسط= يك عدد
نان لواش= به تعداد لازم
روغن‌ مايع= به ميزان لازم
نمك و فلفل‌قرمز = به ميزان لازم
طرز تهيه:
برنج را به مدت يك ساعت خيس كرده به همراه دو ليوان آب، يك قاشق روغن، جعفري خرد شده، مقداري نمك وگوجه فرنگي رنده شده روي حرارت بگذاريد تا پخته شود و به صورت كته دربيايد. لوبياچيتي را از 12 ساعت قبل، خيس كرده و با يك ليوان آب بپزيد. پس از پخته شدن با برنج كته شده مخلوط كنيد، اين غذا داراي طعم تند است. در صورت دلخواه فلفل بيشتري به آن اضافه كنيد. گوشت چرخ‌كرده را با پياز رنده شده در روغن تفت دهيد و به مخلوط كته و لوبيا اضافه كنيد.
* تذكر:
مي‌توان به جاي گوشت‌ چرخ‌كرده از نصف سينه مرغ خرد شده استفاده كرد به اين ترتيب كه سينه مرغ ريز شده را با پياز نگيني خرد شده تفت دهيد.نان‌هاي لواش را در اندازه 20×25 برش بزنيد و از مخلوط آماده شده دو قاشق غذاخوري در بين نان قرار دهيد، نان را لوله كنيد، وقتي همه نان‌ها آماده شدند در يك ظرف بچينيد. سطح آن را با پنير پيتزاي رنده شده بپوشانيد و در فري كه از قبل گرم شده در دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 تا 30 دقيقه قرار دهيد.

مواد لازم:
كلم برگ= يك عدد
سبزي دلمه =250 گرم
برنج= يك پيمانه
گوشت چرخ‌كرده =250 گرم
پيازداغ= نصف پيمانه
لپه =نصف پيمانه
زرشك= چهار قاشق غذاخوري
خلال پسته و بادام= به ميزان لازم
شكر= پنج قاشق غذاخوري
آبليمو= نصف پيمانه
روغن يا كره= 100 گرم
زعفران دم‌كرده= 1/4 پيمانه
نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين= به ميزان لازم
طرز تهيه:
كلم برگ را به همراه نمك و سركه حدود 10 دقيقه در آب بجوشانيد. برگ‌ها را از هم جدا كنيد. كف قالب سيليكوني را چرب كرده و كاملا با كلم برگ بپوشانيد. طوري كه از لبه قالب بيرون بريزد. براي تهيه مواد داخل دلمه، برنج را بپزيد. سبزي را خرد و با گوشت چرخ‌كرده و پيازداغ تفت دهيد و ادويه را اضافه كنيد. لپه را جداگانه پخته و سپس بشوييد و در صافي بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
زرشك‌ها را تفت دهيد. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه كرده و در ظرف را بگذاريد تا پنج دقيقه با حرارت ملايم بپزد. در نهايت شكر و آبليمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بريزيد و درون آن را كاملا پر كنيد. سپس برگ‌هاي كلم را روي سطح قالب بپوشانيد و در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد. زرشك را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئين و سپس سرو كنيد.

مواد لازم:
فيله گوساله= 500 گرم
فلفل دلمه‌اي قرمز، زرد و سبز= از هر كدام دو عدد
روغن مايع= سه قاشق سوپخوري
سويا سس شيرين = سه قاشق سوپخوري
سويا سس نمك‌دار = يك قاشق سوپخوري
فلفل سياه= يك قاشق چايخوري
پياز خلالي شده = يك عدد
طرز تهيه:
گوشت‌ها را به صورت خلالي و نازك خرد كرده ،همراه با پياز در روغن به مدت 10 دقيقه سرخ كنيد طوري كه زياد خشك نشود. فلفل‌دلمه‌اي‌ها را نيز خلالي خرد كرده و داخل گوشت و پياز مي‌ريزيم و تمامي مواد را با هم تفت مي‌دهيم تا آنجايي كه رنگ فلفل دلمه‌اي‌ها تغيير نكند. وقتي مواد كمي نرم شدند هر دو مدل سويا را داخل غذا ريخته و هم مي‌زنيم. در نهايت داخل ديس ريخته و دور آن را با گوجه فرنگي و ليموترش تزئين مي‌كنيم.

مواد لازم:
برنج= يك كيلوگرم
فيله‌مرغ= نيم كيلوگرم
لوبيا چشم‌بلبلي پخته شده =دو ليوان
شويد تازه =دو ليوان
پياز سرخ شده= يك عدد
زعفران= يك قاشق چايخوري
ادويه، نمك و فلفل =به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا برنج را خيس و آبكش كرده و كنار بگذاريد. سپس يك عدد پياز سرخ شده را با فيله‌مرغ تكه‌تكه شده تفت دهيد و زعفران را به آن اضافه كنيد و با ادويه‌ها و يك استكان آب بگذاريد تا جايي بپزد كه آب آن بخار شود بعد شويد خرد شده را به آن اضافه كنيد و لوبياي چشم‌بلبلي پخته شده را هم به آن بيفزائيد و لابه‌لاي برنج آبكش شده ريخته و دم كنيد پس از 45 دقيقه اين غذا آماده است.
نكته:
با گوشت چرخ‌كرده قلقلي يا تكه‌هاي گوشت شترمرغ نيز مي‌توان اين پلو را تهيه كرد. در ضمن به جاي شويد تازه مي‌‌توان از يك ليوان شويد خشك استفاده كرد.

مواد لازم:
برنج= يك كيلوگرم
گوشت قلقلي سرخ‌شده= نيم كيلوگرم
گشنيز خرد شده= يك كيلوگرم
روغن و نمك و برگ کاهو= به ميزان لازم
تخم گشنيز آسياب‌شده =دو قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
برنج را خيس كرده، آبكش مي‌‌كنيم. ته قابلمه برگ‌هاي كاهو گذاشته، سپس لابه‌‌لاي برنج، گشنيز و گوشت قلقلي ريخته (مقداري از گوشت را براي تزئين نگه‌ مي‌‌داريم) و برنج را دم مي‌كنيم و در اواخر طبخ برنج كمي گشنيز خشك كوبيده ريخته تا پلو خوش‌طعم شده و عطر خوبي داشته باشد.

مواد لازم:
گوشت چرخ‌كرده= 150 گرم
بلغور گندم پخته و عدس پخته= از هر کدام يك پيمانه
آرد سوخاري= دو قاشق غذاخوري
پياز= دو عدد
سير= چهار حبه
زيره= يك قاشق سوپخوري
نمك و فلفل و روغن= به ميزان لازم
طرز تهيه:
بلغور گندم را دو ساعت خيس كرده سپس با مقداري آب پخته و آبكش كنيد و آن را با گوشت چرخ‌كرده، عدس پخته، پياز رنده و سير خردشده مخلوط كرده و ورز دهيد. نمك، فلفل، زيره و آرد سوخاري را اضافه كرده و مخلوط كنيد. (مي‌توانيد عدس را به صورت پوره يا به همان شكل استفاده كنيد.) از مواد به اندازه گردو برداشته، گرد كرده و در مقداري روغن سرخ كنيد. سپس با سيب‌زميني خلال و سرخ‌شده سرو كنيد.
نكته:
اين كتلت را با سس هم مي‌توانيد سرو كنيد در اين صورت دو عدد گوجه‌فرنگي رنده‌شده و يك قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي را با كره تفت داده و روي كتلت بريزيد.

مواد لازم:
تخم‌مرغ پخته و رنده‌‌شده =سه عدد
زرشك= سه قاشق غذاخوري
جعفري خردشده= 250 گرم
نمك و فلفل= به ميزان لازم
زعفران حل‌شده =نصف قاشق غذاخوري
زيره =يك قاشق مرباخوري
رب گوجه‌فرنگي= دو قاشق غذاخوري
پياز داغ= سه تا چهار قاشق غذاخوري
سيب‌زميني پخته‌ و رنده‌شده= 500 گرم
گوشت چرخ‌كرده بدون چربي= 500گرم
مغز گردو= به ميزان لازم
طرز تهيه:
گوشت را با يكي، دو قاشق روغن تفت دهيد بعد پياز، نمك، فلفل، زعفران و زيره را افزوده، كمي تفت دهيد. جعفري و رب گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و از روي حرارت برداشته كمي كه خنك شد تخم‌مرغ و سيب‌زميني رنده‌شده و زرشك را به آن اضافه كنيد تمام مواد كه مخلوط شد از مواد به اندازه يك گردو برداشته تكه‌اي گردو وسط آن گذاشته و در دست گرد كنيد. گلوله‌ها را در پودر سوخاري گردانده در يخچال نيم ساعت گذاشته سپس در يك عدد تخم‌مرغ غلتانده و در روغن سرخ كنيد.

مواد لازم:
برنج ایرانی=1000گرم
ماهیچه گوسفندی=500 گرم
شوید خشک=300 گرم
باقلا سبز ایرانی=400 گرم
پیاز سرخ شده=(متوسط)یک عدد
زعفران=یک قاشق چای خوری
روغن هسته انگور(روغن مایع)=یک فنجان
نمک و فلفل= به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
چربی های ماهیچه را از آن جدا کنید کاملا تمیز شود.ماهیچه ها را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید. ¼ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی و شوید را در داخل قابلمه بریزید . پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید.

اس ام اس و پیام تبریک روز ولنتاین، متن های زیبا تبریک ولنتاین به همسر و دوست

دانلود رایگان مجموعه کارت ویزیت لایه باز فوق العاده زیبا / بیش از 2000 کارت ویزیت رنگارنگ و حرفه ای

مقایسه ی روز /  گران‌ترین و ارزان‌ترین خودرو‌های بازار ایران کدامند؟ با عکس

سرگرمی قشنگ اینکه اگه زنای سلبریتی‌، مرد بودن چه شکلی می‌شدند؟خخخ

تست شخصیت شناسی جدید و واقعی ؛ کدوم حیوان را زودتر می‌بینی؟؟

چطوری یک پست وایرال با کیفیت در اینستاگرام بنویسیم؟

علی ضیا و حقیقت هایی که به کام مسئولین تلخ بوده است!!