مواد لازم:
خمير نان= نيم كيلوگرم
گوشت گوسفند چرخ شده= 300گرم
پياز خرد شده= 2عدد متوسط
گوجه فرنگي- پوست كنده ريز خرد شده= 3عدد متوسط
رب گوجه فرنگي =2قاشق غذا خوري
كدو -ريز خرد شده= 2عدد
گشنيز- ريز خرد شده =1قاشق غذا خوري
جعفري- ريز خرد شده =1قاشق غذا خوري
بادام زميني بو داده= 4قاشق غذا خوري
دارچين= 1قاشق چايخوري
زيره= 2قاشق چايخوري
فلفل سياه =2قاشق چايخوري
آب =يك و نيم پيمانه
روغن زيتون براي سرخ كردن= به ميزان لازم
طرز تهيه:
روغن
را در ظرف گرم مي كنيم پياز را اضافه و سرخ مي كنيم گوشت، نمك، زيره، فلفل
و دارچين را اضافه و خوب مخلوط مي كنيم تاپخته شود سپس كدو را به آن اضافه
مي كنيم و مي گذاريم تا نرم شود گوجه را اضافه مي كنيم وقتي پخت رب گوجه و
آب را مخلوط و با سبزي خرد شده به مايه گوشت اضافه مي كنيم حرارت را كم مي
كنيم تا خوب پخته و آب آن تمام شود.مايه را ازروي حرارت بر مي داريم مي
گذاريم تا سرد شود.
فر را گرم مي كنيم.ته سيني فر را چرب مي كنيم.
خمير
را قسمت مي كنيم هر قسمت را به شكل دايره با وردنه پهن مي كنيم مقداري از
مايه گوشتي روي خمير مي ريزيم اما نبايد از مايه زياد روي خمير ريخته شود
چون بعد از پخت نانها نرم مي شود. نانها را در سيني چرب شده مي گذاريم و در
فر قرار مي دهيم تا برشته شود، بعد از اينكه از فر بيرون آورديم براي
تزيين چند دانه بادام زميني بو داده روي خوراك قرار مي دهيم.
نکته:نان این خوراک باید کاملا ترد و برشته شود