مواد لازم:
بلغور گندم=ليوان
سيب زميني آب پز=2عدد متوسط
تخم مرغ=1عدد
آب جوش=/نصف ليوان
آرد گندم=به مقدار لازم (بستگي دارد بلغور چقدر از آب را جذب کند)
نمک=به مقدار لازم
فلفل سياه=به مقدار لازم
پوره زيره ي سبز= يک ليوان
روغن مايع مخصوص سرخ کردن=نصف ليوان
براي داخل کاسه:
گوشت مغز ران(گوساله)=250گرم
پياز=1عدد متوسط
سير=2 حبه
قارچ=100گرم
گوجه فرنگي=2عدد متوسط
فلفل دلمه اي=1عدد کوچک
نمک=به مقدار لازم
فلفل سياه=به مقدار لازم
طرز تهيه:
بلغور را با آب داغ خيس کنيد.سيب زميني را رنده کنيد .آرد ،تخم مرغ،نمک و
ادويه را بريزيد و خمير درست کنيد.داخل فنجان يک نايلون بگذاريد .مقداري از
مايه ي بلغور را برداريد .داخل فنجان شکل بدهيد.بيرون بياوريد و در روغن
داغ سرخ کنيد.براي داخل کاسه نيز،گوشت را با پياز و سير تفت دهيد؛بعد فلفل
را بيفزاييد ،و بگذاريد تا کمي بپزد .گوجه فرنگي و قارچ را نيز اضافه کنيد و
باز هم مواد را بگذاريد تا کمي ديگر بپزد.داخل کاسه رابا اين مواد پر
کنيد.