مواد لازم:
راسته شیشلیکی= چهار عدد
آردسفید= دو پیمانه
تخممرغ =دو عدد
آرد سوخاری= یک پیمانه
پنیر پارمزان =یک پیمانه
پنیر موتزارلا =به میزان لازم
روغن زیتون= به میزان لازم
نمک، فلفل و زعفران= به میزان دلخواه
طرز تهیه:
گوشتها را در روغن زیتون، نمک، فلفل و کمی زعفران به مدت دو ساعت در یخچال
میخوابانیم تا آماده شوند. سپس پنیرپارمزان و آرد سوخاری را با هم مخلوط
کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم و آنها را کنار میگذاریم. بعد
از آماده شدن گوشت ها را در آرد سفید میغلتانیم سپس آنها را در تخممرغ
زده شده ریخته و مخلوط می کنیم ، در مرحله آخر آنها را در آرد سوخاری و
پنیر مخلوط شده میگذاریم ، سپس آنها را در روغن گذاشته و هر طرف آن را به
مدت سه دقیقه میپزیم آنگاه آنها را روی سینی استیل گذاشته و روی هر کدام
یک قطعه پنیر موتزارلا گذاشته و در فر داغشده به مدت ده دقیقه قرار
میدهیم و در پایان آنها را روی بشقاب گذاشته و سرو میکنیم.